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viernes, 24 de noviembre de 2017

Crema de coliflor,zanahoria y arroz



Ha llegado el Otoño al fin, el tiempo ya ha refrescado bastante,hace frio , llueve   y a  mi ya me apetece una sopa o crema calentita para cenar, haber que os parece esta.

Ingredientes:

  • 200 grs de coliflor
  • 2 -3 zanahorias 
  • 50 grs de arroz
  • 1/2 cebolla
  • 1 trozo de puerro de la parte blanca
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta
  •  1 litro de caldo de verduras
  • o agua y una pastilla de caldo
  • aceite de oliva

Preparacion:

En unas cucharadas de aceite de oliva rehogamos la cebolla, el puerro y los ajos picados unos minutos



Añadimos la coliflor y la zanahoria picadas y rehogamos unos minutos mas



Añadimos el caldo y el arroz, salpimentamos y dejamos cocer despacio hasta que las verduras esten tiernas



Trituramos con la minipimer y servimos



Espero os guste, un beso y feliz tarde.

miércoles, 22 de noviembre de 2017

Pasta con judias




Hola amig@s, hoy os traigo una receta de aprovechamiento, un guiso bien rico, sabroso, nutritivo y contundente, un guiso economico en el que podemos aprovechar esos restos de carne del cocido y elaborar una rica receta  para disfrutarla con la familia en estos frios dias de invierno que es cuando mas apetecen platos asi , probarlo, os gustara. 


Ingredientes:

  • 200 grs de pasta corta
  • 200 grs de judias blancas cocidas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo o verde
  • 1 zanahoria
  • 2 chorizos
  • 1 litro de caldo de carne
  • pimienta negra
  • aceite
  • sal
  • perejil
  • azafran o colorante
  • un resto de carne de cerdo del cocido

Preparacion:

En una cazuela con aceite sofreimos la cebolla y el ajo picados unos 5 minutos


Añadimos el pimiento en tiras y la zanahoria en rodajas y sofreimos 5 minutos mas



Añadimos las judias y el chorizo en rodajitas y removemos



Vertemos el caldo(si no tenemos caldo pues agua y una pastilla de avecrem) y espolvoreamos con la sal ,la pimienta y el azafran o colorante



Añadimos tambien la pasta(yo aproveche unas caracolas que tenia en la despensa pero cualquier tipo de pasta corta vale) y la carne desnenuzada y dejamos cocer despacio unos 25-30 minutos hasta que la pasta este echa.


Retiramos del fuego, dejamos reposar un poco y servimos


Buen provecho¡¡¡¡. Espero os guste, un beso y feliz tarde.





viernes, 17 de noviembre de 2017

Tortilla de patata en salsa con guisantes y champiñones




 Lo de la tortilla en salsa no es ninguna novedad pero yo no la habia echo nunca, eso hasta el otro dia que vi esta receta ojeando  unas revistas de cocina y como tenia unos trozos de tortilla que me habian sobrado del mediodia pues a la noche repetimos, pero esta estaba mucho mas rica, me ha encantado la  tortilla asi, queda muy jugosa y la salsa buenisima, vamos que nos pusimos a mojar pan y casi se podria decir que no haria ni falta lavar los platos de lo relimpios que los dejamos, jajajja, probarla, vereis que rica.

Ingredientes:

  • 1 tortilla de patatas 
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 75 grs de jamon serrano en taquitos
  • 150 grs de champiñones
  • 1 puñadito de guisantes
  • 1 cucharada de harina
  • 400 ml de caldo de pollo
  • azafran
  • perejil
  • aceite de oliva
  • sal


Preparacion:

Lo primero haremos una tortilla de patatas y cortamos en trozos o aprovechamos  lo que nos haya sobrado que fue lo que hice yo.



Luego haremos la salsa y para ello rehogamos la cebolla picada  en un poco de aceite de oliva unos 2 minutos


Añadimos los champiñones limpios y troceados,el jamon, el ajo pelado y picado ,el perejil y el azafran



Rehogamos unos minutos mas y añadimos la harina



Mezclamos e incorporamos el caldo y los guisantes


Tapamos y cocemos a fuego medio unos 10 minutos ajustando la sal


Añadimos la tortilla troceada cocemos unos 5 minutos mas y listo



Servimos acompañada de la salsa



Buen provecho¡¡¡¡ Espero os guste, biquiños y feliz fin de semana.

miércoles, 15 de noviembre de 2017

Crinkles de limon

Buenas tardes cociner@s, hoy vengo con unas galletitas de limon, tiernas y abizcochaditas que estan riquisimas, facilitas de hacer y mas aun de comer, el otro dia mi amiga me pregunto por ellas y aun no las habia publicado, pero hoy aqui estan , asi que ya sabes Merce, ya puedes hacerselas a Valen cuando quieras, ya veras que facilitas y que rapido se hacen,ademas guardadas en una lata o tuper bien cerradas aguantan varios dias fresquitas y crujientes, y a vosotr@s, no os apetecen? pues venga vamos a encender el horno.
  
Ingredientes:

  • 75 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 170 grs de azucar
  • 1 huevo
  • ralladura de 1 limon
  • zumo de medio limon
  • 250 grs de harina
  • 1 cucharadita de te de levadura quimica
  • azucar glas para rebozar


Preparacion:

Mezclamos los huevos, la manteca, el azucar, la ralladura y el zumo de limon


Añadimos la harina y la levadura 


Y amasamos bien, quedara una masa blanda pero no os preocupeis que es asi


Con una cucharita de postre vamos cojiendo porciones de la masa  y pasamos por azucar glas 


Con las manos damos forma redondita y las vamos colocando en una bandeja de horno sobre papel de hornear dejandolas bastante separadas entre si


Metemos a horno precalentado a 180º unos 12-15 minutos


Retiramos y dejamos enfriar

Y listas¡¡¡


Las guardamos en una lata o bote bien cerradas y ya podemos disfrutarlas en el desayuno , con el cafe, o en la merienda con con chocolate calentito que ahora que llego el frio sienta de maravilla,eso si no os las comeis de una sentada, jajjaja, porque estan tan ricas.....

Ummmmm, deliciosas¡¡¡¡¡
Espero os gusten, biquiños y feliz tarde.

lunes, 13 de noviembre de 2017

Bizcocho de limon con frambuesas


El año pasado plante una planta de frambuesa en mi huerto y aparte de crecer como loco y echar ramas por todas partes apenas dio unas cuantas que me comia cada vez que iba a la huerta, bueno pues este año he de deciros que esta aun peor, crece de forma asalvajada brotando por todas partes eso si, ha dado algunas  frutas mas ,pero  no muchas y solo en las puntas, no se si es asi o necesita alguna poda o algun tipo de cuidados, me informare, el caso es que recoji un puñadito y esta vez no me las comi, jaja, resistiendo la tentacion me las traje a casa y las inclui en este bizcochito de limon que estaba riquisimo.

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 yogur natural
  • 1 vaso de yogur de aceite de girasol
  • 2 vasos de yogur de azucar
  • 3vasos de yogur de harina bizcochona
  • 1 puñado de frambuesas
  • 1 limon


Preparacion:

Batimos las yemas con el azucar, el yogur, el aceite y la ralladura de limon 


Añadimos la harina tamizada(sino teneis harina para bizcocho, añadis 1 sobre de levadura quimica) y mezclamos bien


Por ultimo añadimos las claras montadas a punto de nieve mezclandolas suavemente con movimientos envolventes


Vertemos en un molde enmantecado y enharinado y espolvoreamos las frambuesas por encima hundiendolas un poquito en la masa.


Metemos a horno precalentado a 180º unos 50 minutos hasta que este echo


Ya echo retiramos , dejamos enfriar un poco y desmoldamos.


Y ya frio del todo a disfrutarlo¡¡¡¡¡


Ummmm, delicioso¡¡¡¡¡ Bicos y feliz tarde.

viernes, 10 de noviembre de 2017

Paté de atun y mejillones

  
Que riquisimo esta este paté de atun y mejillones, yo no soy para nada de patés, (mas bien deberia decir no era)solia  comprar de vez en cuando  el de atun en escabeche, pues era el único que me gustaba, pero ya sabeis que como lo echo en casa no hay nada y desde que los hago yo me gustan todos, son tan faciles y quedan tan buenos que no tienen punto de comparación con los comprados, haber que os parece este.


Ingredientes:

  • 1 lata de mejillones en escabeche(110grs)
  • 1 latita pequeña de atun en aceite (de las redonditas)
  • 8 palitos de cangrejo
  • 4 quesitos

Preparacion:

Tan facil como poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora, incluido el aceite del atun y el liquido de los mejillones


Batimos hasta que este homogeneo  y listo



Colocamos en una manga pastelera  y rellenamos unos volovanes de hojaldre por ejemplo

 Que os parece? espero os guste, un bico y feliz fin de semana, como siempre disfrutar y ser felices¡¡¡¡.

miércoles, 8 de noviembre de 2017

Arroz a la cazuela con judias verdes




Hoy vamos hacer un arroz con costillas de cerdo y verduras, un guiso muy sencillo ,rapido, rico, muy nutritivo y economico, probarlo, os va a gustar.

Ingredientes:

  • 2 vasitos de arroz 
  • 1 pimiento verde o rojo
  • 3 salchichas frescas
  • 400 grs de costilla de cerdo en trocitos
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 puñado de judias verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 6 vasitos de caldo de verduras
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • azafran o colorante(opcional)

Preparacion:

En una cazuela con el aceite rehogamos los trozos de costilla y las salchichas troceadas a fuego vivo unos 5 minutos, salpimentamos y retiramos


En el mismo aceite rehogamos la cebolla picada a fuego muy lento unos 5 minutos


Añadimos el ajo, el pimiento y las judias verdes picadas yel tomate pelado y picado y cocemos 4 minutos mas



Añadimos las carnes 



Cubrimos con el caldo, echamos el azafran (esto es opcional) y dejamos cocer hasta que la costilla este tierna


Entonces añadimos el arroz y un poco mas de caldo o agua si este se hubiera consumido mucho, llevamos a ebullicion y dejamos cocer a fuego medio unos 6 minutos, luego bajamos el fuego y cocemos 15-20 minutos mas.


Retiramos, dejamos reposar unos minutos y servimos.


Buen provecho¡¡¡


Espero os guste, un biquiños y feliz tarde.